일본 개호시설의 아침식사 메뉴 [개호 일상]
제가 근무 하고 있는 일본 개호시설에서의 아침식사 메뉴를 소개 해 보겠습니다. 일본에서는 아침식사로 빵을 많이 먹습니다.
밥을 먹는 사람도 물론 많지만, [아침에는 빵]이 일반화 되어 있습니다. 일본 사람들은 저녁에 슈퍼에서 시장을 볼 때, 내일 아침식사용으로 빵을 구입합니다. 특히 오사카에서는 [아시타노 팡] 이라는 단어가 무의식적으로 사용하기도 합니다. 의미는 [아시타노 팡 = 내일 먹을 빵]이라는 말입니다.
일본생활을 처음 시작할 때, 사람들이 아침식사용으로 밥 대신 빵을 먹는 문화가 조금 특이하게 느껴졌습니다. 아침에 밥 대신 빵을 먹는 습관은 특이하게도 젊은 사람들보다 노인들이 더 일반적 입니다. 유럽도 아니고 같은 동양권에서 아침부터 빵을 먹다니. 참, 한국과 일본은 비슷한 듯 보이면서도 다른 나라입니다.
일본의 노인들이 젊은 시절에 아침에 빵을 많이 먹었던 것 같습니다. 서구문화의 영향이 있었을까요?
제가 근무하는 시설에서도 아침식사는 빵으로 제공합니다.
야간 근무자가 아침 일찍 이용인 들을 위해서 조식을 준비합니다. 새벽 5시부터 준비하기 시작하면 얼추 아침 7시 정도에는 아침식사를 제공할 수 있습니다.
이른 아침부터 잠이와서 정신이 하나도 없는 중에, 빵을 토스터기에 굽고 있자니 가끔 '나 여기서 뭐하고 있니?'라는 생각이 들기도 합니다.
제가 일 하는 개호시설에서의 아침식사를 소개합니다.
소박하지만, 나름대로 필요한 영양은 모두 챙겨서 아침식사를 만듭니다. 위 사진은 제가 만든 아침식사입니다. 야간 근무자가 다음날 아침식사 당번입니다. 조금씩 모양이 다르지만, 기본 메뉴는 같습니다.
- 첨가물이 들어있지 않은 오가닉 식빵 (장애인으로 구성된 직업시설 에서 구입합니다)
- 벨기에산 딸기잼
- 터키산 마멀레이드잼
- 근처 지역에서 생산되는 계란
- 쿠마모토현에서 온 미니토마토
- 일본생산 우유
- 교무슈퍼에서 구입한 요구르트
- 세유슈퍼에서 구입한 포도젤리
- 교무슈퍼에서 구입한 햄과 베이컨
- 교무수퍼에서 구입한 샐러드용 야채
- 세유슈퍼에서 구입한 커피
- 전날 야간 근무시간에 끓여 둔 보리차
이른 새벽부터 졸린 눈으로 열심히 아침식사를 준비하고 이용자 분들께 식사를 드립니다.
노인이 되면 왠지 불평 불만이 많아지는 것 같습니다. 온화하고 인자한 노인은 제 주위에 없습니다.
"내가 싫어하는 햄이 들어가 있구만!"
"다른 맛있는 요구르트 없어?"
이상, 일본 노인시설에서의 아침식사를 한 번 소개해 드려봤습니다.